豆酱蒸巴浪鱼

　　　　原料：巴浪鱼450克（2条）
　　　　调料：姜2片、普宁豆酱2-3汤匙、花雕酒1汤匙、葡萄籽油1汤匙、糖1茶匙
　　　　配饰：葱2小段、红椒1个







　　　　　做法：

　　　　　1、巴浪鱼、普宁豆酱备好。
　　　　　2、巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟，
　　　　　　 姜切丝放进鱼肚和鱼面上。
　　　　　3、锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼。
　　　　　4、盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。
　　　　　5、余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟。
　　　　　6、淋在蒸好的巴浪鱼上即可。





　　　糖之心语：

　　　1、普宁豆酱已有咸味，此菜不需加盐调味，只需加少许白糖吊味便可。
　　　2、巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，
　　　 　弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。