大白菜煎豆腐

食材明细：

大白菜 适量老豆腐 1块
西红柿 1个青辣椒 半个红辣椒 半个大葱 适量生姜 适量
十三香粉 适量花椒粉 适量酱油 少许食盐 适量

做法：

1、大白菜切成条状。
2、西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3、豆腐切成合适大小的块。
4、炒锅放油，油热后爆葱和姜片。
5、出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6、加入大白菜翻炒均匀。
7、加适量十三香。
8、加少量花椒面。
9、滴少许酱油。
10、翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。
11、加锅盖煎五分钟，加适量食盐。
12、汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅。

小贴士：

1、豆腐应等汤汁调好后再倒入锅中，先不要搅动，煎一会再翻动，能有效防止碎裂。
2、喜欢吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，会更入味。我是考虑我们家的小胖妞不能吃辣，所以最后才下辣椒的。