莲藕木耳炒肉片

主料：
莲藕一只猪肉150克黑木耳100克
辅料：
葱姜
调料：
泡辣椒盐醋白糖水淀粉料酒十三香味精

做法：

1莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3莲藕切成薄片
4切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
5锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
6倒入码好味的肉片
7翻炒至肉色发白
8再略炒5、6下，盛出
9下入莲藕片
10一勺醋
11一勺白糖
12半勺盐，快速翻炒均匀
13炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
14放入黑木耳
15继续大火炒匀
16最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌

膳食食疗：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

注意事项：

莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。