五花肉炒小土豆片

用料 ：

五花肉 1块 小土豆 5-6个
八角 2个 盐
生抽 清水
花椒 干辣椒
豆瓣酱 生姜 3片

做法 :

1. 五花肉洗净，放入清水中，加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上，直到筷子可以轻松插入五花肉。
2. 取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。
3. 锅中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黄。
4. 五花肉拨在一边，放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒，爆香后和五花肉均匀翻炒。
5. 炒匀后加入切好洗干净的土豆片，翻炒。超的过程中可以加一点煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
6. 炒到水超不多收干，土豆熟了的时候加盐调味即可。
7. 出锅后撒葱花~

小贴士:

1、五花肉煮熟再炒借鉴了老爸我拿手菜回锅肉啦！
2、把五花肉煎焦一点吃起来没有那么肥啦。
3、豆瓣酱已经挺咸了，炒的时候不要加太多盐~