腊肉炒油豆角

食材明细：

腊肉50克 油豆角500克 胡萝卜50克 大葱10克 生姜5克 

大蒜5克 盐1/2茶匙 白糖1/2茶匙 味精1/4茶匙 料酒1茶匙 干淀粉1茶匙

制作步骤：

1、 油豆角掰去两端洗净。

 2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

 3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。

 4、 把油豆角切段。

5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

 6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。

 7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

小贴士：

1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。

2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。

3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。