蚝油荷兰豆炒鸡丁

用料 :

荷兰豆 适量 鸡胸肉 适量
蚝油 少许 豆瓣酱 少许
盐 少许 蒜瓣 少许
干辣椒 少许 生粉 少许

做法 :

1. 荷兰豆去一下茎，斜刀对半切，蒜瓣切片，干辣椒切小段
2. 锅子放适量清水，加少许盐, 滴几滴油,大火煮开,捞出冲一下凉水
3. 鸡胸肉切丁，放适量蚝油、盐、豆瓣酱少许、再滴几滴生油，拌匀，腌制一会儿
4. 锅中放适量油，鸡丁如果拌炒
5. 鸡肉变色，撒上干辣椒拌炒
6. 放荷兰豆,滴几滴蚝油再，稍稍拌炒入味
7. 生粉兑水，勾薄芡，出锅

小贴士:

1、豆豆切个斜刀更方便入味
2、焯豆豆的时候搁点盐跟油，焯好冲一下凉水
3、鸡肉腌制的时候滴几滴生油，我个人有点不喜欢鸡胸肉放生粉腌制
4、腌制的时候，豆瓣酱放点，提味儿
5、最后豆豆略炒即可，保证豆豆的脆度