特色菜做法大全几道让人直流口水的特色菜做法!
猪肉80克、南豆腐4块、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎、生抽1又1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、豆瓣酱1小匙
①虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁
1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜
【小贴士】
菜椒虾仁
⑤电压力锅煮好以后，放入炒锅大火收干汤汁。放点芝麻点缀一下就可以了
①锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
孜然土豆片蛋饼
【食材】
⑤撒上少许盐。（或者是将盐加入蛋液中）
⑥将打散的蛋液倒入锅内。
②刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。
⑨加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。
【做法】
③最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水
④蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水
鱼香嫩豆腐
【做法】
⑥至汤汁浓稠时洒上葱花即可
【食材】
⑥青红椒切段。
600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒
【食材】
②鲤鱼洗净，抽出鱼线
②葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用
【食材】
①鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。
⑤表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
②丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬
④撒白胡椒粉。
⑦锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
④加入所有调味料，及切块豆腐
【做法】
【食材】
⑤蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
②锅烧热，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。
③撒上蒜蓉和小红辣椒末
③注入清水或高汤半杯
①平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。
④把排骨放入腌制1个小时左右入味
⑤中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
【食材】
①猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分
⑥倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出
干煸豆角南瓜
④表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
④放入豆角和南瓜炒匀，调味即可。
④锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸.
⑨略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可
【食材】
【做法】
丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺、盐少许
⑤锅中放油，倒入彩椒丁（按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些）
灯笼青椒炒得生会有一股青草味，不喜欢的话可以炒熟一些，切炒熟一些会有一点甜味。
④鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
⑧至四周微黄，轻轻翻面。
【做法】
猪小排400克、豆豉1又1/2大勺、姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺
③锅中留少许底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。
【做法】
③表面撒少许生粉。迷茫吗？
蒜蓉蒸丝瓜
①排骨冷水入锅焯水，撇去浮末，然后用温水冲洗干净。沥干备用
3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油
【做法】
【小贴士】
南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量
②至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
蛋
②切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制
③用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
豉汁蒸排骨
⑥炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
⑧倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
【做法】
①蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
②煎好后，翻面。
【食材】
④锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出
家常清蒸鱼
③撒上孜然粉。
糖醋排骨
⑤腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分
⑦小火，加热待蛋液凝固。
③按一勺料酒，两勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例调好汁。加水量没过排骨
①蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味
①将豆角去筋，掐成寸段；将南瓜切成和豆角相同长度的条。
②丝瓜切段，码入盘中
【做法】
排骨冷水入锅焯水。然后用温水冲，肉质不会很硬，口感好
②锅烧热倒油，入排骨，翻炒至微黄即可
③彩椒切丁
③将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀
①准备材料
【小贴士】
彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉
④电压力锅排骨档，如果没有就炒菜锅大火煮开转小火四十分钟左右。注意翻炒，避免糊锅
【食材】
