干煎五花肉

用料 ：

五花肉 黑胡椒
米酒 盐
姜片 糖
辣椒粉

做法 ：

1. 五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制。碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜
2. 平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎，直到两面都金黄微焦。出锅

小贴士：

肉尽量腌制过夜，好入味。
一定要微肥一些的五花肉，这样不需要添油，五花肉本身的油就可以将肉煎香，也不会过分油腻。
如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至照片效果即可。