带你逛“周” 尝遍十大美食小吃—台湾十大美食小吃

★阿面线

★ 有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在本地小吃甜不辣第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自上世纪70年代风靡的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。

★棺材板

★ 许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作方法是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成。

★忠孝东黄牛肉面馆

赛门甜不辣的全手工制作工艺

★ 阿面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋，在骑楼下或马中间吃，场面蔚为壮观。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头

★彰化肉圆

★大肠包小肠

★ “花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

★ 将特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，颇似鸭汤火锅。

★ 目前位居小吃销售排行榜第一名。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

事实上，被海洋环抱、各式海陆食材丰饶的，一直是美食的孕育，素有“美食天堂”的美誉。组委会人士介绍，小吃除了吸收了各省份及原住民美食精华外，还融入荷兰、葡萄牙、日本的饮食元素，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的夜市形式出现在各地，每年都吸引全世界观光客到夜市一饱口福。那么，本届展会都有哪些特色美食呢，重庆商报记者提前为您打探。

★姜母鸭

★甜不辣

★蚵仔煎

★鼎边锉

★生炒花枝

★ 棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良成以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝，再将挖去的面包皮盖上后完成。这种小吃类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材�

★ 牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

★ 彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的作料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油，吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

近年来，美食逐渐成为重庆展会市场的常客。在即将开展的第七届“重庆·周”活动之一的“名特优商品展”上，来自的各种美食小吃将再次给重庆美食爱好者带来一场味觉的盛宴。组委会负责人介绍，小吃闻名世界，“十大小吃”是一种传统的称法，因为它们最能体现饮食的特点。汇聚着来自全国各地的人，他们带来家乡的饮食，在与当地食物和烹调相结合后，又发展出独特的小吃料理。

★ 大肠包小肠是相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。