草果清炖牛肉

用料 :

草果 牛肉
姜

做法 :

1. 牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次
2. 生姜切片，草果拍碎备用
3. 牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水
4. 倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅
5. 添加没过的开水和姜、草果，大火煮开
6. 撇净浮沫，转小火炖煮
7. 至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时
8. 可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴

小贴士:

最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。