孜然芹菜羊肉

食材明细:

羊肉适量香菜梗适量盐适量烹调油适量孜然粉适量胡椒粉适量生抽适量

制作步骤:

1. 材料

2. 羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

3. 香菜梗切段备用

4. 炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

5. 将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！

6. 羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

7. 转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

8. 再次加放孜然粉。

9. 加入香菜段。

10. 翻均匀出锅

小贴士:

１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。

２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。

３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。