城口：评选农家特色菜 选手亮出十八般厨艺明争暗斗

    华龙网讯（通讯员 刘恒旺 曾科）近来，城口县蓼子乡举办“首届特色菜评选活动”，来自该乡大巴山森林人家的大厨和民间烹饪高手，十八般武艺齐上阵，20位参赛选手用自家带来的食材进行了厨艺比拼，借助此次厨艺比拼，以此打造蓼子特色餐饮品牌，提升蓼子乡村旅游品质。

    来自城口县美食协会的张会长说：“这些菜都展示了蓼子农村的特色，食材丰富，味道也不错，而且很有创新意识，但是还存在不足之处，比如这个竹筒蒸肉，创新就很好，肯定花了不少工夫，就是竹筒小了点分量不足，以后要注意”。

    她叫李锡云，现场制作了一道“前河鲜鱼汤”，站在她身边的林祖建说：“为了做这个汤，我昨天下午就去捉钢钎鱼，一整下午才捉了三两多鱼，这个鱼不简单，是我们前河特产，冷水野生鱼，加上水质又好，熬出来的汤奶白又鲜美！”

    “蓼子乡海拔760米，属半高山区，前河贯穿境内，夏季气候凉爽，交通方便，是避暑休闲的好地方。”蓼子乡负责人称，“发展乡村旅游，不仅仅要景美人热情，更要让游客吃好耍好，这样游客才能真正的舒适，只有这样，乡村旅游才更有竞争力，更有发展后劲，以此进一步增加农户收入”。

    经过激烈角逐和评委的认真评选，最终“前河鲜鱼汤”、“水煮嫩牛肉”、“泡椒羊肉”、“猪肚包土鸡”、“火刨辣子渣豆腐”、“蛋皮炒腊肉”等十个菜，荣获“蓼子乡十大特色菜”称号。

    全是土特产 都是农家味

    萝卜、尖椒、洋芋、猪肉、土鸡、小白菜、豆腐渣、老腊肉、泉水鱼等食材，是今天菜品的主要材料，全部来自本地，都是当下应季蔬菜，未使用任何化肥，全是原生态绿色食品。每道菜品展现的全是农家味。“蛋皮炒腊肉”、“火刨辣子渣豆腐”都是当地人招待宾客的菜肴，都是原汁原味的土特产农家味，展现的是纯真好客的民俗民风，突出了蓼子地域特色，提升了乡村旅游品质。

    备比赛食材 下足了工夫

    在当天的比赛现场，一位身着厨师装的女士格外引人注目，她熟练的用小剪刀将手中的“钢钎鱼”解剖洗净，并进行腌制。

    农家味好吃 但需要完善

城口县蓼子乡首届特色菜评选活动现场