红烧素牛肉

用料 ：

面筋 100克 胡萝卜 20克
洋葱 20克 香葱 2棵
生姜 1小块 大料 适量
淀粉 适量 食用油 500克
香油 1小匙 酱油 2大匙
高汤 2大匙 料酒 1大匙
白糖 1小匙

做法 ：

1. 面筋洗净，沥干水分，分别切4 等份，放入碗中加酱油拌匀，放入油锅中，以温油炸成金黄色，捞出沥干油；香葱、生姜洗净切末；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；洋葱去皮、切块
2. 锅内倒入油，爆香葱末、生姜末，加入洋葱块及料酒、高汤、热水煮匀，再加入面筋、胡萝卜块、大料及白糖、酱油煮开，捞除葱及姜末，改小火慢煮至汤汁收干，最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可