醋溜白菜

食材明细:

白菜帮适量猪里脊肉适量精盐适量植物油适量料酒适量酱油适量花椒适量干红椒适量生姜适量大葱适量食醋适量白糖适量

制作步骤:

1. 猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2. 把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3. 把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4. 锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5. 放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6. 倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

7. 倒入切好的白菜片，快速翻炒。

8. 烹入适量食醋。

9. 调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。

2、白菜帮要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。