它是“春天第一鲜”，倒春寒最该吃，杀菌消炎味道佳

原标题：它是“春天第一鲜”，倒春寒最该吃，杀菌消炎味道佳

暖春佳蔬韭为先，又到了一年韭菜口感最佳的时节。春天的韭菜叶绿似翡翠，根白如璞玉，光是看着都让人心旷神怡。民间关于韭菜有“春食则香，夏食则臭”，被誉为“春天第一鲜”的佳话！

除了味道赞，韭菜中含有一种硫化物，其独特的辛香味道由此而来，这种硫化物具有杀菌消炎的作用，我们平时可不要错过哦！

哈妹分享大家3道美味可口，做法简单的韭菜做法。走过路过不要错过哦！

烤韭菜

配料:

韭菜一小把、油适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量

烹饪步骤:

1. 韭菜下锅煮一下

2. 马上夹出来，过一遍凉水

3. 攥干水份，两根韭菜一起，从根部开始卷

4.用竹签扎好

5.摆在烤盘上

6.刷一层油

7撒盐

8.撒胡椒粉

9.撒孜然粉

10.撒芝麻

11.180度，烤三分钟即可

12.一道美味的烤韭菜就做好了

韭菜虾皮鸡蛋卷

配料:

韭菜60克、面粉60克、鸡蛋2个、虾皮适量、水适量、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.成品图

2.韭菜洗干净沥干水备用（留下四根系韭菜卷用）

3.多的那份韭菜切末备用

4.准备好需要用到的食材

5.先把鸡蛋打入放韭菜末的盆里，放入适量的盐和少量油搅拌均匀，再加入面粉，虾皮，一点点清水，搅拌均匀，面糊粘稠能流动即可（我放了小半碗水，大约100克这样，面粉吸水量不同，水量仅供参考）

6.锅里放入少量的油，把几根韭菜放下去过一下（软了就可以了）

7.倒入一半的面糊，移动锅让面糊均匀的散开成饼状，借助锅铲轻轻推开推平，中小火慢慢煎（煎的时候要转动锅，让饼的每个地方都煎到，如果用平底锅电磁炉就不用转锅了，我用的是一般的锅）

8.煎好轻轻翻过另一面，同样的方法煎

9.可以了，倒在干净的砧板上

10.轻轻卷起来即可（这个量做了两张饼）

11.取一个大卷，切掉两头，然后用韭菜打结系上，再中间一分为二，两个韭菜虾皮鸡蛋卷就完成了（我是切好后再系的韭菜，都可以，不好意思，刚刚才发现系韭菜卷忘记拍照，早上时间太匆忙）

12.摆盘即可（呵呵，做了四个同样大小的卷，儿子吃了一个，三个拍照也不错）

枸杞韭菜炒蛋

配料:

韭菜一小把、鸡蛋两个、枸杞一小把、盐适量、花生油适量

烹饪步骤:

1.韭菜摘洗干净，枸杞冲洗一下，稍微泡两分钟

2.韭菜切寸段，鸡蛋打碗里，加一点点盐，打散备用，枸杞沥水备用

3.炒锅烧热油，把鸡蛋倒入炒熟

4.再把韭菜段，枸杞放入，再放一点点盐，要少少的，因为鸡蛋里已经放盐了。

5.快速翻炒几下，出锅。