冬天，包饺子别再用韭菜啦，用它做馅清香促消化，孩子特爱吃

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冬天，包饺子别再用韭菜啦，此菜维C是胡萝卜6倍，用它做馅包饺子又鲜又嫩，大人孩子都爱。

在北方，饺子是日常生活中常见的一种面食，薄薄的饺子皮裹上调好的馅料，煮熟后蘸醋汁或腊八蒜，美美地吃上一碗比大鱼大肉解馋。在北方吃饺子有很多习俗，冬至节气吃饺子，出远门时要吃“滚蛋饺子”，不管是过节还是日常，寓意团圆的饺子始终是很多人爱吃的美食。

饺子

调馅包饺子，对于家庭主妇来说是笼络住家人胃口的必备手艺，各种时令的蔬菜，肉蛋海鲜，都会拿来拌馅包饺子，即便是单纯的素菜，在主妇的巧手之下也会变成受家人喜欢的美食。北方的冬季，萝卜，白菜，韭菜，芹菜等是包饺子拌馅常见的蔬菜。不过有一种时令蔬菜，却很少人吃它，其实，冬天包饺子用它做馅，饺子清香软糯还促消化，孩子特爱吃。

这种蔬菜就是萝卜缨。萝卜缨是萝卜地上的茎和叶子，在以前食物少的时候，每到冬天人们拔萝卜的时候，萝卜缨不舍得扔掉，用它做腌菜，蒸菜团，或焯水晒干后囤起来。如今生活好了萝卜缨也没人吃了，在早市上萝卜缨被扔得遍地是。其实，萝卜缨不仅可以吃还有很好的价值。

萝卜缨茎叶碧绿脆嫩营养丰富，每100克萝卜缨含维C是77毫克，是萝卜的2倍，胡萝卜的6倍，钙含量350毫克，维生素A含量是西兰花菜的3倍。萝卜缨味辛辣，粗纤维含量远高于其他蔬菜，可以理气健胃，对于预防便秘有好处。今天在买萝卜的时候，顺便捡了一大包萝卜缨，焯一下水可以凉拌或烧汤，拌馅包饺子又鲜又嫩，比白菜，韭菜还有营养。接下来就分享一下用萝卜缨拌馅包饺子的方法。

萝卜缨馅饺子

【萝卜缨馅饺子】

食材：猪肉馅，萝卜缨，面粉，生姜，葱，酱油，油，料酒，盐 步骤方法：首先将面粉倒入水和成柔软的面团，放置一旁饧软备用。

1.用萝卜缨拌馅包饺子首先焯烫一下，去掉萝卜缨的辛辣苦涩味。把萝卜缨洗净，锅中倒入水烧开，将萝卜缨放进去，焯烫至叶子成翠绿色后捞出，用凉水冲洗一下后沥水。

2.把葱姜切成末放进猪肉馅，再放入酱油，料酒，盐拌匀入味。萝卜缨切碎然后挤净水分。

3.面团饧软后，将萝卜缨放入猪肉馅里，倒入油，拌均匀成饺子馅。

4.把饧软的面团放在面板上揉匀，揪成小剂子