手脚冰冷多吃它，天再冷也不生病，比牛肉便宜，比羊肉滋补

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鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

在寒风萧萧、冷气袭人的倒春寒，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”

手脚冰冷多吃它，天再冷也不生病，比牛肉便宜，比羊肉滋补，跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的酸菜炖鲫鱼的具体烹饪步骤！

酸菜炖鲫鱼

配料:

鲫鱼2条、泡酸菜200g、泡椒50g、老姜一块、香葱适量、花椒一小撮、香菜叶2-3片、菜籽油适量、盐适量、料酒适量、香醋适量、生抽适量

烹饪步骤:

1.将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

2.将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

3.将泡椒去蒂备用

4.将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

5.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

7.锅底留油，烧热

8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

11.装出，撒上香菜叶即可