“疫情过后，一起去吃煲仔饭吧！”

原标题：“疫情过后，一起去吃煲仔饭吧！”

疫情发生以来

我们大广东的煲仔饭频频上了热搜

先有 外卖小哥哥与隔离在家的小姐姐之约

“疫情过后，一起去吃煲仔饭吧”

暖心的煲仔饭

以一种特殊的方式跨越了线上与线下

后有 广东煲仔饭机器人支援武汉

24小时为医护人员提供餐食

为武汉加油

身为广东人

不禁感慨

“广东煲仔饭，我真为你骄傲啊！”

01

广东煲仔饭为武汉加油

疫情发生以来

武汉很多餐厅已暂停营业

部分医院、隔离点缺乏饮食供应，配餐需求迫切

就在2月17号

碧桂园捐赠的首台煲仔饭机器人出发到武汉

24小时！免费！

为医护人员提供煲仔饭配餐服务！

让武汉医护人员能吃上一口热乎乎的饭~

15分钟36份煲仔饭

根据第一天的统计显示

这台煲仔饭机器人能 同时烹饪36个煲

1小时能完成100-200份煲仔饭

每一份从保温柜至出餐最快15秒

从加热、加油、加水到出餐

整个过程都是 无人、全自动操作

大幅度减少人员接触，保证用餐安全

点餐方式也很简单

免费全天供应！

医护人员只需通过扫码下单就可以享用到

一份热气腾腾的煲仔饭了

广东煲仔饭结合武汉当地特色

出餐的第一天

总共提供61份餐

腊肉、腊肠、米是由广东总部带的

在第一次出餐后

工作人员还就医护人员等的口感反馈

下午又去购买了青菜和辣椒酱调整出品

用正宗的广东煲仔饭来适合武汉当地的口味

饭是热的，心是暖的

隔离点的吴护士说

“这么冷的天，我们能吃上一口热饭，真的挺开心的”

从年前到现在一直在岗没有回家的她

此刻“想家了”

“香！”

“挺不错！”

“味道好极了！”

广东风味的煲仔饭

让不少医护人员都赞不绝口

但正宗的煲仔饭还是要来广东吃

待春暖花开

欢迎你们来广东吃煲仔饭呀~

02

煲仔饭，还是要来广东吃

广东人做煲仔饭是认真的

好吃的煲仔饭讲究三点

带肉香的颗粒米饭

香喷喷的酥脆锅巴

鲜美的煲仔饭汁和配料

而一煲靓煲仔饭能在广东食客前脱颖而出

少不了下面的 “讲究”

火，讲究技术

在广东，处于这个讲究效率的快餐时代，煲仔饭的等待时间长达二十分钟到半个小时，所以老细和食客之间总是 无声上演着一场“速度与激情”的美食决斗。

图/晴朗 周末画报

慢，是煲仔饭的唯一原则，但食客都为了一口镬气愿意等待。在广东老细手中， 煲仔饭是带火的，猛火下要有锅巴还讲究米粒分明，很是考验制作人的耐心和“转煲”手法。总之，能承担起守在火炉前制作煲仔饭的，都是 经验不凡的高手。

米，精选好米

一底好的米饭，才是一锅合格煲仔饭的基础。

做煲仔饭，米一定要选择 又长又细的米粒，吸收酱汁性极好且米粒油分充足。广东增城传统的丝苗米最为经典，泰国香米也行，也有按一定比例混合油粘米。终究只要求米饭在猛火下 颗粒分明，饱满弹性，吸收酱汁。

配料，包容万象

广东的煲仔饭配料 包容万象，看那张五花八门的菜单就知道了。

从常见的家禽到高贵的海蟹，都可以和煲仔饭兼容。

图/微博@劳毅波广州大波波

选择恐惧症的人看到菜单该纠结了。但是广东人最爱的还是那几样：香菇滑鸡，腌制的嫩牛肉，豆豉排骨或新鲜黄鳝等，再 拼上一种广东特色的家常腊味（腊肠，腊肉，腊鸭），就是 广东经典的腊味双拼款了。

最后，像本地土著一样，最多再加个生窝蛋，不能再多了！划开生蛋，与热乎米饭牛肉一起搅拌， 多了一层蛋香与嫩滑，尽情享受这场舌尖上的狂欢吧。

酱汁，大道至简

豉油，就是老广口中的酱油。几乎每个煲仔饭店，大家都有自己秘制风味的豉油。好的豉油总是让食客深刻，煲仔饭中的米饭和食材也 鲜得发光了。

一份煲仔饭，最后加上一勺豉油在广东是约定俗成的事。因为，只有接受了酱油的洗礼的煲仔饭，才能真正地做到 黯然销魂。

03

“疫情过后，

一起去吃广东煲仔饭吧！”

像广东这样的美食之都

好味的煲仔饭大有所在

所以来广东吃煲仔饭的话

当然要试试街坊邻居喜欢的风味了

顺德

红星光发煲仔饭

一部《寻味顺德》捧红了牛展，但是真正深入街坊邻居，征服嘴刁的顺德人，当属容桂的 红星光发煲仔饭。

始创于1984的红星光发，目前有两家店。新店更讲究创新，而老店更像是坚守老美味，小编亲测了老店的 黄鳝煲仔饭和 滑蛋牛肉煲仔饭这两大招牌。

秘制腌制过后的嫩牛肉已经够 鲜嫩多汁了，还有窝蛋增添风味~搅拌后的窝蛋与牛肉融为一体了， 更嫩更香，下饭一流。

私心更推荐 黄鳝煲仔饭，黄鳝又鲜又肥美，已经超越了舌尖上的满足，味道更是让人惊艳到了。高温煲仔下黄鳝的鲜味容易渗入到米粒中，洁白无瑕的米饭此刻都变得 鲜气十足了！

地址：(顺德区)大石街40号

广州

超记家庭煲仔饭

酒香不怕巷子深，超记虽然不好找，但是来吃饭的食客总是络绎不绝，来晚了还要与街坊邻居拼桌吹吹水，感受当地的烟火气。

“黄金锅巴”是这里的标志，“饭焦爱好者”大概会很喜欢超记，每次都有一层厚厚的金黄甘香的锅巴，让人着迷。

超香的经典 腊味煲仔饭就是街坊邻居的最爱，端上来就能闻到香喷喷的粤式腊味，肥美的腊肠和腊肉双拼，感受 腊味和油脂的丰富风味在口腔里绽放，咸香可口，非常下饭。

图/微博@花