这颗菜很多人都不吃，但它可是个好东西

原标题：这颗菜很多人都不吃，但它可是个好东西

香菜怎么吃？

1

清蒸香菜丸子

主料：猪肉 (150g)、香菜 (100g)

辅料：水淀粉 (10g)

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐

2、加水淀粉搅拌均匀

3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀

5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中

6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉

7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）

8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟

9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

2

花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)

辅料：生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

3

香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

4

香菜炒竹笋

主料：竹笋 (110g)

辅料：香菜 (适量)

1、竹笋清水泡发

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点

3、香菜切段

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可

5

香菜鸡蛋软饼

主料：面粉 (适量)、鸡蛋 (适量)、香菜 (适量)、油 (适量)、水 (适量)

1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎

2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状

3、平锅内擦少许油烧熟

4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用

香菜的营养价值

1、维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，降低血压和胆固醇等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

5、烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。