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买大米时，米袋上有这行数字才能买，这样的大米耐储存，口感好

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来源：互联网
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2020-04-15
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买大米时，看清楚米袋上有这行数字才买，大米存储时间长，口感好。今天在网上看到有人在抢购大米，真是很奇怪，在我们东北超市大米有的是，每家都是正常采购，真闹不懂这些人在搞什么。居然还有人买了500斤大米，难道要在家生虫子吗？国家商务部已经表示，我国的粮油、面粉等供应充足、货源充足、价格稳定，大家没必要担心粮食短缺，无须集中大量购买，在家中屯粮。

我们东北的大米最好吃，全国最好的4种大米，有3种是东北三省的。那么自家购买大米是不是要买这4种大米呢，完全没有必要，因为这4种大米价格不菲，常年食用一般家庭负担不起。那么怎么能买到质量好、耐储存、口感好的大米呢。

大米分为籼米、粳米、糯米。平常我们吃的米，南方多为籼米，北方多为粳米。很多小伙伴平常买大米，几乎不看米袋上的说明，看一眼保质期就拿走。这样就容易买到次米，质量差，煮出的米饭不香口感不好。买大米最主要的是看米袋上的一行字，如果有这行数字，大米耐储存，营养与口感俱佳。

这行数字就是GB/T1354，代表国家推荐标准的意思，

米袋上的信息一定要仔细看，无论是袋装米、散装米，都标有信息。信息里包含了名称、产地、质量等级、保质期等，这些信息符合购买条件才可以购买。

袋装大米看到这行数字购买就可以了，那散装的大米如何挑选呢？可以从以下5点来看。

1.看腹白

大米上有一个白色不透明的白斑，白斑在米粒中心叫“心白”，在外腹成为“外白”。腹白的大米蛋白质含量低、淀粉多。一般不够成熟的稻谷产出的大米腹白较大，所以建议购买腹白小的大米。

2.看硬度

大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。一般来说，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。所以买米的时候，用手掐一下米粒，建议买硬度强的大米。

3.看爆腰

爆腰就是米粒上有1条或者多条横纹，产生的原因是大米在干燥的过程中，内外失去平衡，这样的米煮熟的时候很容易夹生，导致营养价值降低。建议在购买的时候，仔细看一下是否爆腰米，是的话就别买了。

4.看新陈