炒面这样做，鲜香入味超满足！一口气吃一大碗，怎么都吃不腻！

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炒面其实做法很简单，随时都可以炒一锅，省时省力，全家人都爱吃。不仅容易消化，食材也多样，可以加任何自己喜欢的蔬菜、鸡蛋、肉类，满足身体的营养需要，无论老人还是孩子，都是不错的选择。今天美胖就为大家推荐几款家庭版炒面做法，简单易学，先收了~

家常炒面

青菜两颗蟹味菇一把挂面一把火腿适量红辣椒一个剁辣椒一勺盐适量生抽半勺老抽少许花生油适量

1. 将所有的主食材准备齐全，蟹味菇，青菜，火腿，大葱，红辣椒，剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇来代替，比如海鲜菇，袖珍菇都可以。

2. 放入足量的清水，开大火将水烧开，烧到水的四周微微冒气泡的时候，就可以将挂面下入锅中。3. 盖上上盖大火煮4分钟左右，煮好的挂面捞出来过一遍凉水备用。如果是煮湿面条，必须等水烧开了之后再下入面条，煮的时间也比挂面要少，开锅后再煮半分钟基本就能出锅。

4. 将锅中的水倒掉，放入一点花生油，将葱末和红辣椒放入锅中炒出香味，再放入蟹味菇炒软。

5. 炒到蟹味菇出水，再将青菜一同放入锅中，大火翻炒均匀。

6. 将挂面下入锅中，用筷子快速的拨散均匀。

7. 根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，少许老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子搅拌均匀。

8. 最后再放入少许火腿片，炒匀后即可出锅。

9. 一碗简单入味，喷香扑鼻的炒面就炒好了，光看着颜色就非常诱人，其实味道也相当不错。

10. 剁辣椒的加入是整碗面的灵魂所在，建议不要少。没有剁辣椒也可以用辣酱酱，油辣子，老干妈等来代替。

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虾仁炒面

拉面180克鲜虾150克圆白菜3片洋葱30克小葱几根味噌1汤匙黑椒碎少许酱油1汤匙盐适量油适量

1. 准备好食材。

2. 虾剥壳挑去虾线加点盐、料酒和黑椒碎腌制一会。

3. 圆白菜叶切丝，洋葱切丝，葱切段。

4. 锅中烧开水，把拉面放入过一下捞出沥干。

5. 锅中热油，放入虾仁煎熟盛出待用。

6. 再热油锅，炒香洋葱。

7. 加入拉面，调入味增、酱油和盐炒匀。

8. 加入椰白菜翻炒。

9. 最后加入葱段和虾仁翻炒匀就好了。

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上海炒面

粗湿面400克老抽20ml生抽20ml瘦肉丝200克盐3-5克肥肉一小块香菇1颗姜适量青菜小把生粉15ml料酒1.25ml水15ml油适量蒜适量

1. 肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也准备好呢。

2. 锅中放入很多的水，放入面条煮，水沸起来之后加入一大碗水，等水再次沸起来就可以关火捞出了。

3. 干净锅少油，放入肥肉煸干。

4. 下肉丝、姜，翻炒都肉丝变色，立马留油捞出。

5. 适量油，放入香菇、蒜片。

6. 放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。

7. 随后放青菜。

8. 放肉丝。

9. 混合均匀就好。

小窍门：

如果一餐没吃完，再吃的时候微波炉加热需要加盖或者撒点水呢，不然会太干。还可以放豆芽一同翻炒，我没买到豆芽~

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蛤蜊炒面

空心挂面80g蛤蜊100g油6g盐2g葱3g蒜3g郫县豆瓣酱9g蚝油5g

1. 准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏。

2. 将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。

3. 直接将挂面放进去煮6分钟。煮好后捞出。

4. 炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。

5. 放入蛤蜊翻炒。

6. 最后将面条放入翻炒。

7. 加入盐和蚝油拌匀即可。

小窍门：

1、蛤蜊一定要让吐脏，而且要多次清洗，这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉，里面肯定没肉。

2、面条不需要过凉水，也不会粘。

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鸡蛋火腿炒泡面

泡面1块火腿肠1根洋葱少许青菜1小颗老抽少许蚝油1勺老干妈1勺香醋适量

1. 洋葱切丝，火腿肠切片，青菜洗干净，鸡蛋打散，小葱切末。

2. 锅中烧水，水开后放面饼，煮散后就可以捞出啦。过一下冷水、沥干水份。

3. 鸡蛋炒散，捞出。

4. 放火腿片、洋葱翻炒几下。

5. 倒入青菜，泡面和鸡蛋，加调料炒匀即可。

6. 简单快手，几分钟搞定。

7. 来一口。

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