谷雨到了,饮食要“春养肝”,这汤记得给家人喝,顺应时节身体好
谷雨,二十四节气中听起来最有稻香气息的节气。此时的天气变化莫测,时而炎热如夏,时而微凉如秋,故有“谷雨寒死老鼠”的说法,因此谷雨时节虽温度有所回升,但早晚还应注意添加衣物,适当进行“春捂”。
谷雨时节除了注意添减衣物,在饮食上也要顺应节气的变化规律,多吃一些应季蔬菜、水果。在《黄帝内经》中有“春养肝”一说,认为春季肝火最为旺盛,所以春季是养肝的最佳时期。此时应多吃一些养肝护肝的食材,比如猪肝中就有各种人体所需的元素,更是补肝的良品,猪肝汤也是春季常备的一道“营养汤”,不仅味道鲜美,营养价值也高,和菠菜搭配更是把猪肝的营养价值发挥到极致。分享一道菠菜猪肝汤,学会别忘了做给家人喝,顺应时节身体好。
菠菜猪肝汤
所需食材:猪肝300g,菠菜100g,薏米100g,枸杞一小把,盐1勺,生抽1勺,料酒3勺,一勺鸡精,胡椒粉半勺,植物油1勺,淀粉少许。
第一步:将菠菜洗净切成小段,枸杞用清水泡开,薏米浸泡2小时。(薏米质地较硬,最好提前浸泡)
第二步:将猪肝清洗干净,切成片,加2勺料酒浸泡半小时。
第三步:锅中加入适量水,将薏米下锅中,锅开后小火煮30分钟。
第四步:在猪肝片中加入半勺胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,少许淀粉,搅拌均匀后倒入1勺植物油,封油腌制10分钟。
第五步:薏米煮好后,将腌制好的猪肝下入薏米水中煮1分钟。
第六步:猪肝煮熟后将菠菜、枸杞下入,加入1勺盐,1勺鸡精调味即可。
菠菜是春季最应季的蔬菜了,营养价值高,含有丰富的铁元素,和猪肝是最佳的拍档。另外菠菜猪肝还加入了薏米,薏米的功效想必大家都知道,谷雨时节降雨较多,空气也比较潮湿,除了护肝我们还要祛除身体上的湿气,因此我们用薏米作为高汤来熬制猪肝和菠菜最合适不过了。
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- 编辑:梦雪
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