猪肉重回2字头了，市场上却买到注水肉，记住这4点，拒绝问题肉

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猪肉重回2字头了，市场上却买到注水肉，记住这4点，拒绝问题肉。大家好，我是琦哥说美食，祝大家五一节快乐。猪肉价格最近很给力，重新回到2字头。昨天去市场买肉，猪肉已经23元1斤了，猪脊骨18元1斤，其它部位价格不等，但都便宜很多。这个摊位我是常来买的，是老主顾。摊主两口子比较实在，回头客较多。但是我最近买两次猪肉，我发现这家肉摊开始有注水肉了。因为关系不错，想跟摊主提一下注水肉的事，后来一想算了，换一家买好了。

以前在这家肉摊买的猪肉，回家剁肉馅特别干，干到粘到案板上，拌馅的时候需要多打水，肉馅才能滑嫩。这两次买的猪肉，案板上剁完之后，直接就出水，用手还攥出去不少水，明显注水了。

生猪在屠宰之前通过胃肠注水，猪处在半中毒状态，胃肠中的食物腐败变质，产生各种有毒物质，通过血液循环进入肌肉，这样的猪肉被人食用后，十分危害健康。更有甚者，有些不法商贩，直接用污水、泔水灌猪，各种重金属、残留农药、寄生虫等进入猪体内，这样的猪肉是不能食用的。

那么购买猪肉的时候，如何避免买到注水猪肉呢？可以通过以下4点来认清。

1.注水肉肯定是肉中的水分多，会缓慢地渗出一些水分。买猪肉的时候，要注意观察猪肉下面的案板上是否有过多的积水，案板是否潮湿，肉贩是否经常用抹布擦拭案板，抹去注水的痕迹。

2.看猪肉表面，注水肉因为含有多余的水分，肌肉纤维颜色变淡、没有正常猪肉的颜色，看切口处明显湿漉漉的，这种猪肉不建议购买。

颜色不正常

3.闻闻猪肉的味道，注水肉有异味，没有正常猪肉的腥味。用手摸猪肉切面，触碰感觉有没有弹性，有没有黏性，没有的话有注水肉的嫌疑。

4.用一张干净的纸巾，贴在猪肉上，1分钟拿下。纸巾立刻被浸湿，甚至没碰猪肉的位置也湿了，说明是注水肉，好的猪肉纸巾上应该是布满油脂。

用打火机烧纸巾，能够点燃的是好猪肉。如果纸巾点不着，说明水分过多，可以判断是注水肉。

新鲜的猪肉，粘案板。

那么如何选购新鲜猪肉呢？记住下面3点。

1.首先要看猪肉皮上是否有检疫印章。

2.买猪肉时候，看肥肉，肥肉太少有问题。正常的猪肉皮下都有一层脂肪，如果猪皮下就是瘦肉，或者脂肪非常少，有可能是瘦肉精猪肉。

3.好的猪肉是淡红色或鲜红色的；问题猪肉是深红色或紫红色。

4.好的猪肉质地紧实、有弹性，按一下弹不起来的是劣质猪肉，不宜购买。

以上就是分享的避免购买注水肉的方法，希望小伙伴们重视起来，都买到放心的好猪肉。