这些蛋糕不用烤箱就能搞定，好吃不上火！

后台常有人问没有烤箱怎么办

不用烤箱也能做的蛋糕

糯米蒸蛋糕

糯米粉100g / 鸡蛋2个 / 糖75g

1. 两颗鸡蛋打散，倒入白糖

2. 打发至混合物纹理不消失为止

3. 打发好后，与糯米粉混合搅拌均匀

4. 倒入模具中，没有模具用不锈钢碗也可以

5. 锅中水烧开，隔水蒸10分钟即可

酸奶蒸蛋糕

低筋面粉70g / 鸡蛋4个

酸奶1盒100ml / 玉米油2勺 / 砂糖30g

1. 四颗鸡蛋分离蛋清、蛋黄

2. 打发蛋白，期间分三次加入白糖，打发至呈直立的三角形小尖

3. 蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液

4. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

5. 混合均匀后倒入模具，震出气泡，隔水蒸25分钟即可

小贴士：

1.蛋白霜与蛋黄面糊混合时要以切拌方式，千万不能打圈搅拌

2.撒点蜜枣、葡萄干、蔓越莓或者坚果碎一起蒸更完美！

3.玉米油可替代

抹茶蜜豆蒸蛋糕

低筋面粉100g / 鸡蛋1个

抹茶粉2勺 / 泡打粉1勺 / 蜜红豆适量

砂糖30g / 牛奶或水80g / 盐一小撮

1. 所有粉类一起过筛两遍，混合均匀；分离蛋黄蛋清

2. 蛋清+20g白糖打发至打蛋器可以拉出小弯钩

3. 蛋黄打散+10g糖+80g牛奶或水混合均匀，倒入粉类混合物，搅拌至无干粉

4. 加入打发好的蛋清，翻拌均匀；再加入蜜豆，轻轻拌几下就好

5. 将面糊舀到纸托或模具里，隔水蒸15分钟即可

云石纹蒸蛋糕

泡打粉5g / 糖粉100g

低筋面粉100g / 鸡蛋2个

牛奶80ml / 可可粉5g / 糯米粉20g

1. 糖粉过筛，加入蛋液、牛奶拌匀

2. 筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉，搅拌成面糊

3. 准备一个小碗，加入2匙面糊及可可粉拌匀备用

4. 将面糊倒入模具中，表面滴上几滴可可粉糊，用牙签晕开画出纹路

5. 隔水蒸15分钟即可

乳酪蛋糕

淡奶油 / 牛奶 / 细砂糖

黄油 / 酸奶 / 柠檬汁 / 奶酪

吉列丁片 / 无糖纤维饼干

做蛋糕底

1.把一块黄油放入碗中，隔水加热使其融化

2.无糖纤维饼干放入保鲜袋中，用擀面杖反复擀压，直到完全碾碎

3.饼干碎倒入融化的黄油中，搅拌均匀

4.给模具包2层保鲜膜固定防漏，然后倒入饼干碎，用勺子压平后放入冰箱冷藏10分钟

制作奶油混合液

1.把一片半（约7克）吉列丁放入冰水中泡软，让它充分吸饱水分

2.在锅里倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶和4勺细砂糖，开中火加热到微微沸腾。然后倒入泡软的吉列丁片，搅拌到充分溶解就可以关火了

制作奶酪糊

1.将100克奶油奶酪倒入大碗里，搅拌到顺滑

2.然后加45克酸奶、少量柠檬汁和70毫升淡奶油，继续搅拌均匀

3.接下来把奶油混合液倒入奶酪糊里，为了保证口感细腻，我们要分3到5次，每次搅到没有颗粒再进行第二次加入

制作成品

1.最后将奶酪糊用筛子过滤一下，倒入模具中，继续冷藏2至3小时就可以了

时间到把蛋糕拿出来，用电吹风把模具外层吹干，取出蛋糕，这细嫩滑香的乳酪蛋糕就大功告成了

电饭煲版海绵蛋糕

作者：黄豆豆的一家

鸡蛋（160g）3个 / 白砂糖60g / 盐1g

低筋面粉100g / 食用油30g / 牛奶40g

1. 将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中，加入白砂糖。

2.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态

3.将低筋面粉过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀

4.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中，用刮刀快翻拌均匀

5.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中， 盖上盖子，接通电源，选择蛋糕功能，大约40分钟左右，倒扣出锅，等放凉后改小块即可食用