“别吵了！广东粽子天下第一！”

每次一到各种节日，网上就会掀起一阵 #甜咸之争#，当然，今年端午也不例外。

作为一个广东人，每次看到这些话题，我都想甩他们几个我们大潮汕的双烹粽球！一半甜一半咸， 一次满足你两个愿望，还有什么好吵的？

不是我自负，在粽子面前，我们广东就是第一！

广东人从来不需要借节日之名来召唤什么特殊的味道，在广东啊， 任何一个普通的日子里都能吃到美味的粽子。

作为一种地道美食，粽子在广东随处可见，街边的早餐档，市区的茶楼里......到处遍布着它们的身影。不过呢，广东最好吃的粽子，永远不会出现在什么大名鼎鼎的店铺里。 反而是在哪个老小区脾气不大好的阿婆家中，或者你姑妈同事的亲戚的朋友圈里最容易找到。

图片by @李旅神

不知道大家有没有发现一个有趣的现象：网上风很大的知名粽子品牌从来不会在广东出现。

为什么呢？

广东人是出了名的会吃，包粽子也有一手，上至70岁阿婆，下到3岁细路哥，在包粽子上面也从来没输过。所以，想在广东卖粽子， 你仲未够班~

唔信？过来看下广东的粽子啦，保证你心服口服~

潮汕双烹粽球

潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是久负盛名的传统潮汕小吃，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅， 一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受潮汕人和海外潮人的喜爱。

一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅均。因为甜馅容易腻，要将 三分之一的甜馅和 三分子二的咸馅包于一个粽子内。

甜的馅料部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的馅料部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、猪肉组成， 一次解决甜咸两派之争。

肇庆裹蒸粽

在广东众多粽之中， 肇庆裹蒸粽名堂最响，用大冬叶裹粽来蒸，粽子特别嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重 约一斤，厚实的分量也让人分外满足。因此，这种裹蒸也被称为 “肇庆特种裹蒸王”。

肇庆裹蒸的吃法也颇具特色，当地人通常是将热气腾腾的裹蒸从锅里取出之后，拆开冬叶，加入切细碎的 芫茜、葱和炒香的芝麻粉，再加上几滴土榨花生油和酱油，随吃随蘸，确有风味。

而另一种吃法是将冬叶打开后， 裹蒸蘸上蛋浆后用猪油煎至金黄，表皮香脆，再加上述配料食用，同样味道不俗。

东莞道