夏日救命菜，酸辣爽口又清凉，重点营养还丰盛

夏天来了，天气热了，空气比较干燥，适宜吃一些比较开胃健脾的，这个时候凉菜就成了首选。凉菜清爽可口还开胃，吃起来特别过瘾。

这个季节的蔬菜阳光雨水充足，生长的特别好，鲜翠欲滴，口感鲜甜，拿来做凉拌菜再好不过了。

麻辣凉拌菜

by 踏雪寻萍

配料:

黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许

烹饪步骤:

1.木耳提前浸泡2小时

2.洗净撕小朵

3.西兰花洗净掰小朵

4.锅中加水烧开，放入少许食用油，放入木耳

5.水开后，放入西兰花

6.西兰花变色后，即可捞出

7.过凉水

8.沥干水分

9.紫甘蓝撕成小片，放入碗中

10.黄瓜去皮洗净，用刀拍散，切成块，放入碗中

11.大蒜去皮，用刀拍扁，切成蒜蓉，放入碗中

12.放入适量盐，醋，生抽，辣椒油，香油

13.拌匀

14.装盘即可

菜谱小贴士:

蔬菜焯水时可在水中加少许油，焯过的蔬菜颜色更翠绿。