老城区这9家老饼铺，承载了多少广州人的童年回忆！

大概在每个人的童年记忆中，

都会有这么一家老饼铺，

它们多半藏在老城区的市场里，

或者上下学时必经的路上。

那时街上还没有欧包店或者法式蛋糕房，

我们很少有机会能吃到精致的奶油蛋糕，

也还不知道什么叫欧包和法棍~

我们只知道每天上下学必经的那家老饼铺，

下午3、4点会从里面飘出甜甜的蛋奶香。

暖黄色的的灯光打在新鲜出炉的糕点身上，

那卖相别提有多诱人！

今天Echo就来带大家扒一扒老广们的老饼情结，

这9家饼铺，年龄加起来超过560岁了，

对于老广来说，魅力却依旧不减当年！

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/72岁手工蛋卷店/

池喳饼店

沙湾古镇的池喳饼店始创于解放前，

由何池婆婆创立，“喳”有“姨”之意，

池喳饼店，也就是池姨饼店的意思。

如今92岁高龄的池婆婆已很少出摊，

目前由谢婆婆夫妇和儿子继承。

夫妇俩一人一台蛋卷机，

婆婆做凤凰卷，伯伯做鸡蛋卷，

鸡蛋面粉的温热香甜弥漫整家店。

蛋卷的做法沿用祖传手法手工制作，

出品少且慢。

蛋浆用料很简单：鸡蛋、面粉、糖，

看似单调的蛋浆，

实则是鸡蛋卷的灵魂。

卷成像“雪茄”一样的是蛋卷，

压成四四方方便做成了凤凰卷。

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酥脆的蛋卷轻轻一咬便簌簌往下掉，

吃的时候得用手接着！

里面的每一层蛋卷薄如蝉翼，

透光且气孔分明，

能把蛋浆摊这么薄又能保持不破，

谢婆婆夫妇的功力可见一斑！

凤凰卷有紫菜肉松和椰丝2种口味，

紫菜肉松卷是我们的最爱，

谢婆婆下本用了四洲紫菜，

咬开侧面，肉松多得散落四周，

肉松咸香+紫菜的鲜香，两个味道太搭了~

人均：12元

地址：番禺区沙湾古镇安宁西街2号南广场

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/200多岁的成珠楼小凤饼/

成珠食品

如果外地的朋友问我广州有什么手信值得带，

我一定首推成珠小凤饼。

小凤饼这个名字可能很多人都没听过，

但说起它的另一种叫法---鸡仔饼，

你一定都吃过！

小凤饼是原成珠楼的招牌，

是广州非物质文化遗产之一。

成珠楼是广州最老的茶楼，

建于清朝咸丰年间，

后来政府在旧址上建起了成珠酒家，

但酒家因为经营不善，在2000年3月停业了。

260+岁的成珠楼也被拆了。

via.网络

现在在南华中路的成珠食品里，

你依然能买到这款传承了200多年的成珠小凤饼。

这里的经理和几位老伙计都是当年成珠楼的员工，

他们几十年如一日，

仍然用心经营着成珠楼的招牌和最后一点血脉