好吃又简单的家常菜，不必再等！

肥牛金针菇

食材：肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、辣椒

1、金针菇剪去根部洗净备用。

2、锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

3、豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水。

4、大火烧开后放入金针菇。

5、再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开。

6、约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

酱爆肉末花菜

食材：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱、姜、蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量

1、肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。

2、葱姜蒜切末。蒜可以多点。

3、花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。

4、炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。

5、倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

干锅香辣鱼

食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

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