超美味诱人的几道家常菜，好吃的流口水，解馋下饭，上桌抢着吃

麻辣油焖虾

小龙虾5斤、大葱1根、大蒜20瓣、姜10片、尖椒8个、黄瓜2根、魔芋500克、香菜2根、小葱2根、火锅底料半包、郫县豆瓣酱3勺、啤酒2瓶、干辣椒半碗、花椒3勺、八角4个、桂皮1块、香叶5片、卤料包1包、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉一勺、盐2勺、鸡精5克、白糖1勺。

1.把小龙虾清理干净控水备用。姜洗净切成片、辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用，八角、桂皮香叶洗净控水备用。大葱洗净切成段、青辣椒洗净切成段。魔芋洗净切成片，黄瓜洗净切成条备用。

2.锅中烧油，油热后倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒炸香，放入姜片炸香。倒入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油。倒入大葱和大蒜翻炒片刻。

3.倒入虾爆炒至红色，加入料酒、生抽、蚝油翻炒2分钟。加入啤酒放入卤料包和白糖大火煮开，煮八分钟，加入魔芋和盐继续煮13分钟。

4.加入尖椒和黄瓜翻炒至断生，加入五香粉、鸡精、小葱和香菜翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

红烧排骨

排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。

1.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒。

4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

7.收汁，装盘上桌。

川味干锅鸡翅

鸡翅适量、土豆两个、香芹适量、大蒜沫5g、生姜5g、干红辣椒适量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣酱一勺、生抽半勺、芝麻少许。

1.准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的哦。

2.买回来的鸡翅用水浸泡下，去除血水，然后在鸡翅表面打花刀更好的入味。

3.鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右；芹菜洗净切段备用；干辣椒切段备用。

4.生姜大蒜切片；土豆切成薄片，切好放水里，不然会变黑。

5.锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至，一面炸制金黄色后翻面炸制。这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅，炸到金黄色就可以出锅了

6.锅里剩下的油放入土豆片炸制，炸到脆脆的时候就可以先出锅啦。

7.锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香，再放入切好的大蒜、生姜片一起爆香。

8.再放入切好的干辣椒段，炸好的鸡翅一起炒匀。

9.加入少许糖提鲜，再放入少许的盐，放入过好油的香芹。

10.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅啦，然后装盘，撒上葱花少许芝麻即 可。

免责声明：