自制泡椒凤爪、韩国辣白菜，比外面买的干净好吃100倍！

喜欢泡菜酸酸甜甜的爽口

卫生却是最大问题

自己做韩国泡菜、泡椒凤爪

比买的干净好吃100倍！

韩式泡菜

材料：大白菜一颗，葱三根、生姜一块、大蒜、食盐一小份、韩式辣酱一碗、糖少量、密封罐

1、将白菜清洗干净后从中间切开，切成小段，可以根据自己的喜好来切大小，不会影响制作过程。

2、把切好的白菜在开水中汆烫数秒即可取出，起到杀菌作用不需要太熟，取出后晾干白菜。

3、在一个大碗中放入韩式辣酱、葱花、姜蒜，和少许的糖调味，放入大白菜撒上食盐搅拌均匀，食盐要比其他佐料多放一些，注意不要太咸。

4、所有材料搅拌均匀后，放入准备好的干净密封罐中密封起来，放在阴凉的地方腌制两天，就能取出食用了。

腌萝卜

材料：白萝卜一个（胡萝卜也可）、食盐一小碗、清水一碗、白醋、少量砂糖、红辣椒一个、密封罐、大蒜

1、将白醋倒入密封罐中一半，加入红椒丁、大蒜子、少量清水、放入大量的盐和糖融化，可根据自己的口味调试，喜欢清甜的朋友要多加点糖哦。

2、将萝卜洗干净切成薄片或是长条，萝卜皮可以不用去掉，腌出来也是脆脆的。

3、把切好的萝卜放进早就做好的腌制罐头中，让腌制水没过萝卜密封罐头。在阴凉处防止两天即可食用。

4、这个方法也可以用来腌制胡萝卜，或是一些可口的应季蔬菜，味道都非常不错。

泡豆角

材料：四季豆一把，食盐一包、白酒一碗、清水一碗、花椒少量、密封罐

1、将豆角洗干净后，去掉尖头和豆角筋，切成小段。

2、把切好的豆角在开水中汆烫一分钟即可取出，不需要太熟，取出后晾干豆角。

3、把晾干的豆角和花椒大蒜放进密封罐，加入大量的食盐在清水中融化，再加入一勺白酒，将盐水倒入密封罐中，没过豆角密封起来，安放一个星期后可以食用。

4、泡豆角可以直接取出食用，也能做成配菜用来做菜或是焖饭，都非常可口下饭。

山椒凤爪

材料：凤爪适量，山椒一份、大蒜、食盐一小份、糖少量、白醋、花椒、密封罐

1、将凤爪解冻洗干净，在水中汆烫熟备用。

2、把凤爪去掉爪子和胫骨，让口感更加柔软。

3、在一个大密封碗中放大蒜、盐、少量糖和山椒，放入凤爪撒上花椒，倒入大量白醋搅拌均匀，食盐要比其他佐料多放一些，注意不要太咸。

4、所有材料搅拌均匀后，将容器密封起来，放在阴凉的地方泡制两天，就能取出食用了。

醋酿大蒜

材料：大蒜适量，白糖、食醋、密封罐

1、将大蒜去根除皮后泡入清水中，每天换水，3天后沥干。

2、把食醋倒入密封瓶中一半，加入五分之二的白糖，搅拌均匀至融化，放入大蒜。

3、食醋刚刚没过大蒜即可，将容器密封起来，腌制过程中要经常摇晃，腌制一个月就额可以食用了，一罐可以吃很久。

4、腌制的食醋白醋和黑醋都可以，按自己喜好来腌制就行。

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