萝卜这样腌脆爽又开胃，不用水不用油，一次腌10斤，今天腌明天吃

萝卜是生活中最常见的一种蔬菜，口感清脆可口，营养美味，所以一直很受大家的喜爱。每年的这个时候正是萝卜大量上市的时候，这个时候的萝卜是水分最大的时候，也是价格最便宜的时候，所以每年我总会在这个时候买上至少十几斤的萝卜，将它保存好了，可以吃很长的一段时间。我家每次都是先将它腌上一罐子，其余的将它保存起来，随吃随取，非常的方便。萝卜的做法也是非常多的，可以炒着吃，可以做成萝卜丸子，还可以做成萝卜汤，但是我家做得最多的做法是将它腌起来，腌好的萝卜条脆爽开胃，好吃极了。今天我就来跟大家分享腌萝卜的做法，萝卜这样腌脆爽又开胃，不用水不用油，一次腌10斤，第二天就能吃。

腌萝卜条

腌萝卜的做法是很多的，腌制的方法不同，腌出来的萝卜的味道和口感自然是不同的，我家的腌萝卜每次都是奶奶来腌，奶奶用老辈子的土方法腌萝卜，不用晒不用油，萝卜脆爽又开胃，好吃，一次腌10斤，不用等，今天腌明天吃。接下来我就将这道腌萝卜的详细制作方分享给大家，喜欢吃腌萝卜的朋友进来学习咯！

腌萝卜条

【食材】：萝卜，食用盐，生抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，花椒，姜蒜，小米辣等

【具体做法】

准备3个萝卜用清水清洗干净，然后去掉头和尾，将萝卜切成厚度约0.5里面的厚片，然后再改刀切成长条，切好之后装在一个大盆中，然后在里面撒上适量的食用盐，用手抓拌均匀，是每一根萝卜条的上面都沾上一层食用盐，盖上盖子静止5-6个小时。

腌萝卜条

5个小时之后将腌好的萝卜条放在一个纱布里，用力挤干里面的水分，再将挤干水分的萝卜条装在一个布袋里，将口子拧紧。

盆子上面放上一个铁盖帘，将萝卜条放在上面，再在萝卜条的上面放上一盆清水压在萝卜条的上面，静置一个晚上，将萝卜条的水分压干。

腌萝卜条

第二天早上将萝卜条上面的盆子取下来，再将萝卜条倒在案板上平摊开，将表面的水分晾干。

腌萝卜条

接下来准备一个料汁， 在锅中倒入700毫升的生抽，110毫升陈醋，40克白糖，2-3粒八角，一小把花椒，搅拌均匀，让白糖充分融化，将大料煮出香味就可以关火了。

腌萝卜条

准备半头大蒜放在案板上切成片，一小块生姜切成片，一小把小米辣切成圈，放在一旁备用。

腌萝卜条

这个时候萝卜条的水分已经晾干了，将它装在一个大一点的碗中，然后再倒入切好的生姜和蒜片，再将小米椒圈也倒进来，最后倒入放凉的料汁用手充分抓拌均匀，使每一根萝卜条的上面都沾上一层料汁。

腌萝卜条

准备一个干净的玻璃罐子，将腌好的萝卜条装进来，装完之后再将料汁也倒进来，盖上盖子密封起来，腌2天就可以吃了。

萝卜这样腌脆爽又开胃，不用水不用油，我家每次一腌就是10斤，不用等，今天腌明天就能吃，这是奶奶用老辈子的土方法腌萝卜，不用晒不用油，简单一腌萝卜脆爽又开胃，非常好吃。

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