简单几步做出葱油饼，学会了再也不用出去买了，刚出锅更好吃

简单几步做出葱油饼，学会了再也不用出去买了，刚出锅更好吃

葱油饼是上海人记忆之中的家常美食，也是街头、夜市常见的特色小吃之一。它的口味咸香，酥脆可口，受到了大家的喜欢。

葱油饼的做法也不难，主要就是面粉的比例和如何发酵面团，对于口感的影响极大。下面哈妹分享友友们一道葱油饼的食谱给大家，在家不妨试试看，当早餐吃也很不错。

葱油饼

by 云朵的小厨

配料:

面粉300克、鸡蛋一个、盐3克、香葱两棵、油适量、开水100克、蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.面粉中加入三克盐。

3.再打入一个鸡蛋。

4.把鸡蛋与面粉搅匀。

5.加入100克开水，边加水边搅动，搅拌成絮状。

6.揉成光滑面团，醒二十分钟。

7.小香葱取葱叶部分切成葱花。

8.醒好的面团分成六个小剂子。

9.小剂子再揉搓成光滑面团，用擀面杖擀成薄饼。

10.在饼上刷上一层油。

11.再撒上葱花。

12.然后从一边慢慢卷起来，两边捏紧。

13.再把卷起的面棒绕成团，末端放在下边，用手压实。

14.用擀面杖擀成薄饼，起薄越好。

15.可以一次多做些，用保鲜膜隔开包好，放冰箱冷冻，早上吃拿出一煎很方便。

16.平底锅刷油，放上饼坯。

17.煎到饼表面鼓包，翻面再煎。

18.翻面煎到上面也鼓包时，刷上蛋液。

19.刷好蛋液再翻面煎，煎至两面金黄。

20.香喷喷的葱油饼就做好了。

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