水煮荷包蛋容易散开?老厨子:多加这一味,荷包蛋又圆又嫩不粘锅
水煮荷包蛋容易散开?老厨子:多加这一味,荷包蛋又圆又嫩不粘锅
嗨,小厨又跟各位又见面了!今天一起谈谈水煮荷包蛋吧!
荷包蛋是我们早餐经常吃的一种食物。它不仅方便快捷,而且还高的营养价值。在做荷包蛋的时候我们可以尽量避免油炸,这样不需要吃油炸的鸡蛋吃起来更健康、更营养、更鲜美,还可以把鸡蛋里的营养价值达变得更多。水煮的荷包蛋就是将打好的鸡蛋放入水里,看着挺简单,但是其实水煮荷包蛋也有难度的,只要稍不注意鸡蛋就会被煮散开,不仅吃着不方便,还破坏了营养价值。为了保证荷包蛋形状圆而不散,小厨特意问了一位老厨子,老厨子:水煮荷包蛋容易散开?多加这一味,荷包蛋又圆又嫩不粘锅
水煮荷包蛋可以说是鸡蛋最健康的吃法之一了,可是要想做出蛋黄形圆不散开,却并不简单,在小厨楼下的早餐店里,有位老厨子做的水煮荷包蛋的手艺极好,煮的荷包蛋每一个都是完整的,小厨特别喜欢他煮的荷包蛋,又香又嫩,还是软软的糖心蛋,吃在嘴里有一点淡淡的甜味,小厨就奇怪了,为什么自己煮的荷包蛋,很容易就破开呢?赶不上老厨子的一半好吃!后来问了老厨子才发现,做荷包蛋也是需要诀窍的,只要掌握了其中的小诀窍自己在家也能煮出好吃的荷包蛋!
水煮蛋的方法
需要准备的材料:鸡蛋、白醋、清水、食盐。
1、首先在锅中倒入一些清水,用小火烧开,水烧开后加上适量的盐,再加上一小勺醋,接着混合搅拌均匀,这时的水温一定要保持着开锅的状态。
2、然后在一旁备上一个碗,在碗里加上少量的清水,接着打入鸡蛋,将鸡蛋慢慢的从碗中倒入锅里,不要着急,仔细观察鸡蛋边是不是慢慢凝固,最后就可以全部倒入锅中!
3、出锅完成,用这步骤做出来的荷包蛋就会很完整了!
大家知道需要加什么了吗?其实很简单,老厨子说的加一味东西就是“白醋”。在煮鸡蛋时加上一点白醋,可以帮助鸡蛋快速的凝聚起来,这样煮出来的荷包蛋又圆又嫩,还不会粘锅。不过还有一点需要注意,就是煮鸡蛋时火一定要控制好,要用小火,火太大水容易沸腾,容易让蛋白散开。
不知道大家学会了吗?你们还有别的小妙招可以留言分享给大家哦!
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- 编辑:梦雪
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