红薯的食用价值高，红薯叶的营养价值更高

农村到处都是宝。从小生活在农村，很多吃的东西都是非常有营养价值的。例如大家熟悉的红薯，红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，含有多种人体需要的营养物质，如蛋白质，磷，铁，钙等。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯还有抗癌作用，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 防癌抗癌 。

红薯富含钾、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防心血管疾病。钾有利于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压及心脏的功能。维生素C有抗脂质氧化、预防动脉硬化的作用。补充叶酸及维生素B6有助于降低血液中氨酸水平。 红薯还美容养颜，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。 你们知道么？红薯叶也有很高的营养价值。村里人把红薯叶都拿去喂猪了。也有人当野菜吃。很好吃。红薯叶是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色食物。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同。红薯茎尖中的含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体的抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、防止动脉硬化、阻止细胞的癌变，催乳解毒，保护视力，防止夜盲症都有良好的保健功能。大家放心食用，想吃的可以去农村找找。

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