怕大排档的田螺不卫生？学会这方法，保证你能炒出干净美味的田螺

怕大排档的田螺不卫生？学会这方法，保证你能炒出干净美味的田螺

天气逐渐暖和起来，眼看又是一年的夏季要到来了，冰棍、啤酒、大排档，这可是夏天里的标配。尤其是在晚上下班后，约上几个朋友在大排档里喝上几扎啤酒，配上几个凉菜、烤串，畅聊一番，保证能让你消除你一天疲劳。

在大排档里总有那么几个经典的凉菜，田螺算是一其中道，虽然大家总在说吃田螺的卫生问题，但爱吃这口的人是越吃越香，夜市上、大排档里只要有田螺出现的地方，总是让人难以抵挡那种诱惑。

那么怕大排档的田螺不卫生，如果既想满足吃田螺的诱惑，又想保证干净卫生，也不是没有办法。学会了这方法，保证你在家也能炒出干净美味的田螺。

今天我们就和大家来分享一下田螺的制作方法。既然说田螺肚子里有很多脏东西，那这最重要的一步就是清洗田螺。如果只是用清水简单的的浸泡，那只能洗掉它表面的脏东西，而真正存在肚子里的泥沙还是没有祛除掉。今天我们告诉大家一个小窍门只要在清水里加上几滴，就能让田螺自己把肚子里的泥沙吐得干干净净。首先大家准备好一盆清水，然后在水里滴上几滴香油和一些食盐，再把要准备清洗的田螺放进去，让水没过田螺，这样静静地泡上两个小时，把水倒掉，再用清水冲洗一些，这样田螺就洗干净了，保证不用再有任何脏东西，而且吃起来也会更加入味。

洗好后的田螺就可以进行焯水了，大家先烧上一锅开水，然后不要急着方田螺，要先在水里滴上几滴白醋，这一步主要是为了祛除田螺本身的行为，同时白醋还有很好的杀菌作用，又进一步保证了田螺的干净卫生性。田螺在煮的过程中要不停的搅拌，这样就相当于让锅里的水给每一个田螺都进行了一遍消毒杀菌。因为田螺极易煮熟，所以只要几十秒的时间就可以出锅了。

最后就是炒田螺了，油锅中放上葱姜蒜末爆香，炒出香味后撒上少许干辣椒和豆瓣酱，最后把焯熟的田螺放进去大火迅速翻炒均匀，为了让田螺吃起来更加鲜美，我们加入少许啤酒和白糖，等汤汁烧得粘稠了，就可以盛出装盘了。一盘鲜美的炒田螺味道绝对不比大排档中的味道差。

怎么样，只要记住这方法，再配上几杯啤酒，保证你在家里也能享受到大排档的感觉。

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