肉类焯水时,水中的“白沫”是营养还是垃圾?看完和你想的不一样
肉类焯水时,水中的“白沫”是营养还是垃圾,看完和你想的不一样?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
咱们在给肉类焯水时,水开后水面上都会浮着一层白沫,也有说是浮沫的。网上的传言很多,有说这层白沫是肉的精华不要去掉,还有说这是肉里面的脏东西,一定要用勺子打掉,那么正确的说法到底是啥?大家请接着往下看吧。
1、首先告诉大家,给肉类焯水时,水里面的浮沫,咱们大家最好去掉不用,虽然它有一部分是肉的精华,但是它里面的嘌呤物质比较高,吃多了对咱们身体不好,但并不是有些朋友说的脏东西,而是肉里面的精华的精华,也就是嘌呤,一般海鲜和猪牛羊肉,里面含的比较多。那么怎样在焯水时,把它们去除干净呢?大家请接着往下看吧。
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