蒜香大排跟我这样做越吃越香
原料:猪肋排500克
调料:蒜蓉50克,海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精、干红辣椒、色拉油各适量
1 猪肋排剁成长段,洗净后控干,放盛器内。
2 盛器内加入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精拌匀,腌2小时入味。
3 炒锅放油烧至三成热,放入排骨,慢慢升高油温。
4 炸至肋排熟透、表面变硬时捞出,沥油。
5 炒锅留底油烧热,放入蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
6 再放入排骨翻炒均匀,装盘即成。
小贴士
1.此菜关键在猪排骨的腌渍和炸制的油温控制。
2.腌制时不能过咸;炸制中不能炸焦。
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- 编辑:梦雪
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