简单易做的几道家常菜,下酒又下饭,而且营养丰富,待客贼有面
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青椒爆炒牛肉做法
1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。
2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。
风味小炒鸡
食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油
做法:
1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。
平菇炒鸡蛋
食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量
做法:
1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇沥水待用。
5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。
6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。
8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。
9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。
10.撒入青椒片,翻炒到断生。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
芹菜炒腊肉
食材:芹菜、腊肉
做法
1.腊肉洗净下锅煮,晾凉后切片,香芹洗净切斜段,姜蒜切片。
二台子 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/2310.html- 标签:福星闯江湖国语
- 编辑:梦雪
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