春天孩子正长身体，多吃一点这菜，补钙又益脑，个子猛长还聪明！

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嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈鲈鱼煮豆腐吧！春节已经过完一大半了，这也就意味着春天将要来了，春天是万物生长的时候，很多老人也说这是小朋友长身体的时候，小厨身边有不少家长已经开始为自己的孩子制定营养餐了，大伙儿都盼着自己孩子趁着这个假期能够长高个。不过很多家长对营养餐的理解都有一些错误，认为肉类就是最好的，其实荤素搭配才能让营养更好。

小厨家隔壁的阿姨做营养餐是最有厉害的了，她最喜欢给拿手的小孙子吃的时候鲈鱼炖豆腐，这道菜营养价值非常高，鱼类就含有丰富的蛋白质和营养物质，而且脂肪含量又低，常吃有益于身体健康。毛豆腐是用大豆做成，拥有植物蛋白，吃还能补充钙质，有利于孩子的生长发育，春天真是孩子唱歌的时候需要补充营养，大家不妨试试这道鲈鱼炖豆腐，多给孩子吃一点做菜，补钙又益脑，孩子吃了不仅猛长个还聪明。

下面小厨就把这道菜的做法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：鲈鱼、豆腐、油、盐、葱、姜

第一步： 把买来的鲈鱼洗干净，在清洗鲈鱼时一定要反复冲洗，将鲈鱼上的血水全部冲洗干净，这样可以避免鱼有腥味。由于冲洗干净后，用刀切成段，在切断时尽量切的不要太小，因为鱼的肉质比较鲜嫩，切的太小容易出烂，鲈鱼切好之后放在一边备用。

第二步：把买来的葱和姜都冲洗一遍，洗干净后先将姜切成姜丝，再把葱切成葱段。切之后把豆腐处理好，先把买来的豆腐放入盆中浸泡一会儿，倒出豆腐中的杂质，豆腐泡好了之后重启一遍，然后切成块状再切豆腐块时，不要切得太小了，以免将豆腐煮烂，影响食用口感。

第三步：所有材料都处理好后就可以入锅了，等锅加热时再放入少量的油，油八成热，把切好的鱼放入锅中煎一下，这样能让肉成型，不容易煮烂，煎好之后放上葱姜，这样可以去除鱼的腥味，让鱼吃起来味道更好。当鱼煎好之后往锅中倒入热水，把鱼炖一会儿。

第四步：在炖鱼时，放入热水能够让鱼肉中的营养充分的散出来，煮出来的鱼汤也会更白。煮至3、4分钟后放上一点料酒去除鱼的腥味，放好之后拌均匀，盖上锅盖，用小火将睡煮开，煮开之后再往中倒入切好的豆腐继续煮7、8分钟，等时间到后，再往锅中放入胡椒和盐，开大火等5分钟就可以了。

这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？春天的时候正是孩子长身体的时候，一定要多补充营养，我可以给孩子多吃这一道菜，把鲈鱼和豆腐一起煮，补钙又益脑，孩子吃了不但可以猛长个，还能越来越聪明。

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