推荐几道鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃，详细菜谱分享给大家

啤酒红烧肉

食材

五花肉适量、啤酒一罐、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

做法

1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。

2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。

3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段。

4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。

5、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

7、随后加入啤酒，没过肉就差不多了。

8、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟。

9、一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了。

家常茄汁豆腐

食材

豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量

做法

1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。

2、锅中油热，倒入豆腐块。

3、煎至两面微黄，盛起备用。

4、锅中余油，下西红柿翻炒。

5、西红柿用锅铲压出汁，倒入煎好的豆腐。

6、豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。

7、加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁。

8、烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

青椒肉丝

食材

猪肉丝200g、青椒400g、油30ml、盐2g、老抽1ml、生抽3ml、胡椒粉1g、白砂糖1g、生姜3g

做法

1、将青椒切成细条。

2、精肉也切成细丝，姜切丝或末。

3、将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。

4、起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。

5、另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。

6、加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟，为了让青椒更加绿，且入味。

7、将炒断生的肉丝倒下去，翻炒均即可出锅。

蒜子啤酒蛙

食材

牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量

做法

1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用，宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，青红椒去籽，切成小三角块。

3、坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。

4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。

6、倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材。

7、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。最后，水淀粉勾芡就可以出锅了。

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