神奇食物！古人上京赶考吃它就能中进士？快来看看是啥
一说到广西来宾市，很多人都知道这里享有“世界瑶都”、“中国观赏石之城”、“广西煤都”等美称，来宾也是一座以壮族为主体的多民族聚居城市，这里世代居住着壮族、苗族、瑶族等十多个民族，不同民族有不同的文化，这一点在饮食上尤为明显。
来宾市象州县，地处大瑶山脚下，水质良好，光照充足，沙土丰富，这为优质水稻的生长提供了独天得厚的环境。这里自古以来就有“桂中粮仓“的美誉。大米，对于象州人来说不仅是生活富足的保障，还是美食灵感的来源。
在象州县白石村就有一种用大米制作而成的神奇食物，相传不嚼此物就文思枯竭，咀嚼就文思泉涌，甚至连古人上京赶考也是靠它才中了进士。到底是什么美食居然有如此神奇的功效呢？今晚《走进新时代 发现新广西》节目中，来宾象州特产： 小谷米饼，才子们不可错过的美食，一起来了解一下。
象州县白石村有一个习俗，每到除夕当地村民一家人会围坐在一起，在融融的炉火旁打米饼。据记载，这一习俗始于清代，至今已有几百年的历史。这就是：小谷米饼。
之所以称之为“小谷米饼”，这里面还有一段故事：清代著名教育家、经学家、诗人、学者，郑小谷(1801-1872年)是白石村人，有着“岭南才子”和“两粤宗师”之称。郑小谷酷爱米饼，平时他都会随身携带，咀嚼米饼则文思泉涌，不嚼米饼则文思枯竭。他在进京赶考途中，携带米饼充饥得以顺利考中进士。后人为了纪念郑小谷，就将所制作的米饼命名为“小谷米饼”。
郑小谷画像
白石村郑小谷故居
小谷米饼制作精致，多数以圆形为主，取月圆之意，间或有鱼仔形，寓意年年有余，寄托了人们对美好生活的追求。究竟这些软糯清甜，香气四溢的米饼是怎么制作出来的呢？ 今晚《走进新时代 发现新广西》，手把手教您做正宗的小谷米饼。
除了小谷米饼之外，来宾还有哪些特色美食呢？
竹筒鸡
到来宾不可不吃竹筒鸡，做法就是将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤熟即可取出装盘即成，味道绝不赞口，是一道必尝的美食。
北更“羊扣”
来宾忻城县的北更“羊扣”是以大石山区生产的黑山羊肉（带皮无骨羊肉）为原料，将羊肉水煮后下油锅炸至略金黄，再将羊肉连皮切成长方块，配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸至熟透，反扣装盘即成。此菜色泽金黄，肉质酥软，润滑适口，气味芬芳！冬季吃羊肉可温补身体哦~
鲳 鱼
来宾鲳鱼肉质鲜嫩，味道有点像鲻鱼，营养丰富。这种鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须，白身、银鳞、黑尾、线鳍。亲们是不是流口水了呢？
忻城肉粽
糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香软、味鲜。
肉汤圆
众所周知传统汤圆都是甜的，这里的肉汤圆则放入木耳香茹肉末等馅，通常4个为一碗，风味独特，滑而不腻，汤汁带着香气，口感很是爽口。
云片糕
来宾云片糕历史悠久，制作工艺细腻。大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮精制而成，具有营养丰富、余香悠久等特点。
野菜糯米糍
野菜糯米糍是来宾金秀县的美食。将野菜处理干净后混合糯米粉，加少量的粘米粉、黄糖等材料揉粉许久，用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可，而且野菜能补气暖身。有机会到金秀试试这瑶乡美食吧！
榴莲层层酥
来宾忻城县当地的传统风味小吃，既作为小吃应市，也做筵席点心上桌，特点为：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。到了来者上宾的来宾，一定要到忻城去品尝一下哦！
牛 杂
牛杂已经成为象州人心里的美食名片，象州的牛肉在广西是出了名的嫩、滑、香，吃起来绝对让你赞不绝口，对于一个初次来到来宾的人来说，是应该来一锅本地最正宗的牛杂美味了！是值得一尝的美食。
芋头糕
芋头糕是当地街头小吃，也是当地人最喜欢吃的早餐之一了，非常的有特色，芋头糕就是油，芋头和虾仁还有腊肉，芋头糕吃起来非常的香软回甜，而且很有弹性，咬起来，一口糯糯的，非常的美味，特别深受女孩子喜爱。
油造馍
来宾的一种特色小吃，香脆可口，深受来宾人们喜爱。而且这东西只有在来宾才有，超好吃。
红糟酸
一直以来，红糟酸就在当地人的饮食文化中有着浓墨重彩的一笔。在武宣民间，甚至有着“一天不吃酸，两腿打蹿蹿”之说。
玉米粥
玉米粥可以说在广西应该是各地方都有，来宾人爱吃粥，特别是玉米粥，大街小巷随处都可以找到粥摊，凡有人聚堆的地方就有粥摊，且价格便宜，两三块钱一碗，有纯粹的白粥，白玉米粥，黄玉米粥，喝起来软而爽口，特别是到了夏天，喝一碗真是解渴啊！
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- 编辑：梦雪
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