宅家不串门，年前准备的食材，在家炖肉吃，可口不油腻

原标题：宅家不串门，年前准备的食材，在家炖肉吃，可口不油腻

小鸡炖蘑菇是一道有名的东北菜，不但味道好，不油腻，而且营养价值也很高。春节前有朋友送了一袋干蘑菇，品质不错，准备春节用来做菜招待亲朋。如今大家都宅家不串门，只能自己享受这个美味了。

作为北方人，从小就很喜欢吃东北特色的菜，小鸡炖蘑菇算是其中之一。鸡肉鲜嫩，吸收了蘑菇的香味，十分美味下饭。很多人用香菇来做这道菜，其实用干榛蘑炖鸡肉才更正宗。虽然价格比香菇贵了点，但物有所值。

所需食材：

三黄鸡1只，干榛蘑适量，盐3克，八角2粒，料酒1勺，酱油2勺，生抽2勺，葱姜蒜适量

做法：

1.买来的鸡洗净剁成块，凉水下锅，煮开去血水，捞出备用。

2.蘑菇提前用清水浸泡透，反复清洗几遍去除沙子等杂质。

3.锅中倒油，放入八角，葱姜蒜煸香。

4.倒入鸡块翻炒均匀。

5.倒入料酒，酱油，生抽翻炒上色。

6.加入热水，水量没过鸡肉。

7.倒入泡好的蘑菇，小火慢炖1个小时左右，直至鸡肉软烂就可以了。东北名菜在家做，肉不腥不柴，营养又下饭。