一串烤肉高达9元，一份套餐58，海底捞涨价之后，西贝也悄悄涨了

原标题：一串烤肉高达9元，一份套餐58，海底捞涨价之后，西贝也悄悄涨了

日前，“海底捞涨价”的话题引发大量网友讨论，并连续登上热搜。不断有网友晒出消费菜单，无论是1.5元的土豆，还是10元一份的自助小料，都切实地体现着一个事实：海底捞真的涨价了。其实这还不算晚，其他饭店也纷纷涨价，尤其是西贝筱面。这位博主和朋友去西贝吃饭，结账时看到账单让人有点吃惊，对照新冠疫情开始前点评上查到的菜品价格，不难发现多数菜品价格存在不同程度的涨幅。记得春节期间西贝 董事长在接受采访时立场鲜明坚定树立企业形象，肩负更多社会责任感。在疫情防控期间也确实做了许多实事，但是这并不是现在无故涨价的理由。疫情期间餐饮营业成本增加确是事实，但全国并不是只有西贝一家餐饮企业在坚持运营，大多数商家能够在保证市场准则的前提下开始复工复产，疫情当前稳定物价稳定市场行情是恢复生产生活的重中之重，贾总的电视形象和贵公司做法显得表里不一，是道貌岸然还是梁上君子已然无从考证。所以望贾总勿忘初心继续前进，做有温度的企业家！

虽然海底捞成为众矢之的，但复工后涨价的餐饮企业又何止海底捞一家。对于海底捞来说，开放堂食即“先涨为敬”，西贝也在悄悄涨价，一方面是出于缓解现金流压力的真实需求，另一方面也是对自家产品定价权的自信。涨价虽然有可能失去少部分对价格高度敏感的顾客，但仍有大量忠实顾客对价格提高视而不见。此外，对于餐饮行业而言，在当前阶段复工的确需要更高的成本。无论是顾客的安全保障，还是自家员工的劳动安全，叠加疫情期间物流、原材料等成本上涨，海底捞的涨价或许也在情理之中。

在海底捞涨价被“抓包”后，同为明星企业的西贝莜面村也屡被网友吐槽涨价。在疫情期间，西贝董事长贾国龙最先公开发声，称“现金流根本扛不住”，只能撑三个月。在后续采访中，贾国龙曾表示，预计西贝春节期间一个月将损失7-8亿元。然而，损失七八亿元，就是可以涨价的理由吗？

针对涨价说法，西贝方面公关总监却说，疫情期间西贝没有涨价，最近一次菜品价格调整是在2019年12月份，已于2020年1月1日之前全部在菜单上体现。就去年12月涨价的原因，该总监表示，是受原材料供应价格的影响。疫情期间餐饮业遭受严重损失，西贝也不例外，是否会因为经营压力再次涨价？她说：“疫情期间，西贝最重要的是保证食品安全及菜品好吃，短期内不会涨价。那也就是说，涨价的时候，大家都没有外出吃饭，终于可以堂食了，才发现涨价了。

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