无水蜂蜜蛋糕，只需五种食材复制老式味道，松软香甜，比买的好吃

原标题：无水蜂蜜蛋糕，只需五种食材复制老式味道，松软香甜，比买的好吃

儿时的记忆，是不是都有这份蜂蜜小蛋糕呢？内里组织细腻又绵软，滋味香甜，让人念念不忘。今天就将这道老式蜂蜜蛋糕的做法分享给大家，这款蛋糕所用食材简单，成功率高，吃起来口感细腻绵软，表皮略脆，浓浓的蛋香加上蜂蜜的清香，非常美味。喜欢的朋友一定要试试看。

蜂蜜不仅能缓解疲劳、增强免疫力，还具有美容美白、润肺止咳、安神助眠等功效。

老式蜂蜜蛋糕

主料：鸡蛋3个，低筋面粉120克，白糖60克，蜂蜜60克，色拉油30克

配料：泡打粉1/2茶匙，白芝麻5克

工具：电动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，裱花袋，纸杯，烤箱

1 准备好所有的材料。

2 把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

3 把打蛋盆放入装有70~80℃温水的盆中。

4 用电动打蛋器中速搅打蛋液。

5 直到蛋液体积膨胀约5倍，用打蛋头在蛋糕糊里画圈，不会立即消失。

6 分3次筛入低筋面粉和泡打粉。

7 用橡皮刮刀拌匀。

8 再加入色拉油。

9 用刮刀拌成均匀的面糊。

10 蛋糕糊装入裱花袋中，挤入放于烤盘中的纸杯中，至九分满。

11 提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。

12 表面撒入白芝麻。

13 把烤盘放入已预热的烤箱中层，160℃上下火烤15~20分钟。

14 烤好后取出晾凉即可。

小贴士

1. 全蛋液打发时隔着温水，会比较容易打发。

2. 面糊中加入色拉油时会稍稍有些消泡，使用泡打粉可以改善。

3. 蛋糕烤上色后要及时加盖锡纸以免烤煳。

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选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。