莲藕除了煲汤和炒菜，还可以这样搭配吃，清新爽口，酸甜开胃

入冬后多吃点莲藕，不仅养阴润燥，还可以清心安神。今天不用莲藕煲汤，而是搭配青木瓜和梨给大家做一道清爽沙拉。三种微带酸甜、口感爽脆、高纤耐嚼的食材相遇，再用柠檬、薄荷调味激发。耐下心性，仔细咀嚼，去享受那份爽口清新的美妙感受吧。

青木瓜梨藕三丝沙拉

青木瓜100g，梨100g，莲藕100g，柠檬汁1/2茶匙，蜂蜜15g，盐少许，薄荷叶3~4片

1. 将青木瓜洗净后削皮、去子，切成 0.5cm左右的细丝，加少许盐，腌 5 分钟左右至出水。

2. 将梨洗净后，取一半，去皮去核，倒扣在案板上，先切成 0.5cm 厚的片，再切成细丝。

3. 将藕洗净去皮，先沿垂直于藕洞的方向切成 10cm 左右的长段，再沿藕洞方向切成 1cm 厚的片，之后切成细丝备用。

4. 锅中放入适量清水，烧开后放入藕丝焯30 秒左右迅速捞出，过冷水后备用。

5. 轻轻挤去木瓜丝腌出的汁水，和梨丝、焯好的藕丝一起放入沙拉碗中。

6. 加入蜂蜜和柠檬汁，翻拌均匀后装盘，上面点缀洗净的薄荷叶即成。

小贴士

木瓜中含有丰富的木瓜酶，可以把脂肪分解为脂肪酸，将多余脂肪排出体外，还有防治便秘、促进代谢、护肤养颜和抗衰老的功效。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。