这样做鱼，不清蒸、不红烧，加点豆腐和韭菜，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩

黑鱼和豆腐是完美搭档，营养和口感都能实现互补，这道黑鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质和多种矿物质，可以增强身体免疫力、补心养阴、强身健体，特别滋补。搭配了韭菜，颜色也更漂亮，熬出来的奶白色高汤，看到即让人食欲满满。喜欢的朋友不妨试试。

黑鱼豆腐汤

准备材料

黑鱼2条，豆腐1块，韭菜20克，植物油30毫升，盐1/2茶匙，葱1节

开始制作：

1 将鱼去鳃、内脏，洗净内腔血水，用厨房纸巾吸干表面水分。

2 葱切成葱花，豆腐切相同大小的块。韭菜洗净，切去老根，切小段。

3 起锅， 锅热后倒油， 油热后将部分葱花放入，炒香。

4 将鱼放入锅中，两面微微煎黄，改大火，加开水至盖过鱼身。

5 煮开后加入豆腐和盐，小火慢炖。

6 待汤汁微微变浓稠后撒上韭菜和葱花，出锅即可。

小贴士

这道菜熬制时间有点长。如果想节省时间，可将黑鱼切块，建议切得厚一点。另外， 可以放点西红柿调味，这样熬出来的汤色泽好看，而且味道也会变得酸爽。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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