福建洋快餐加盟浅谈餐饮如何做好第二大品类

　　烤串可能是人类最原始的烹饪方式，最近几年随着“很久以前”、“木屋烧烤”等品牌的火爆，已渐渐成为流行餐饮品类。烤串可能是人类最原始的烹饪方式，最近几年随着“很久以前”、“木屋烧烤”等品牌的火爆，已渐渐成为流行餐饮品类。可是，少有人注意到，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，仅次于火锅!可是，少有人注意到，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，仅次于火锅!洗牌意味着优胜劣汰，建立标杆品牌也更有机会。今天，小编就带你深入认识烤串这个品类及其玩法。洗牌意味着优胜劣汰，建立标杆品牌也更有机会。今天，小编就带你深入认识烤串这个品类及其玩法。一个星期前，孟阳(化名)的烧烤店嘿•小串在郑州市玉凤上开业了，朋友、如约捧场，好不热闹。一个星期前，孟阳(化名)的烧烤店嘿•小串在郑州市玉凤上开业了，朋友、如约捧场，好不热闹。当小编问及他为何选中烧烤，是这个品类的钱好赚吗?他却说，从去年到今年上半年，他眼睁睁看着身边的多家韩式烧烤、自助烧烤和主题烧烤餐厅倒闭离场。而且都是大店，模式重、平效低，比如，英协上一家1000平米的烧烤店没关门之前，一天的营业额才1万左右。当小编问及他为何选中烧烤，是这个品类的钱好赚吗?他却说，从去年到今年上半年，他眼睁睁看着身边的多家韩式烧烤、自助烧烤和主题烧烤餐厅倒闭离场。而且都是大店，模式重、平效低，比如，英协上一家1000平米的烧烤店没关门之前，一天的营业额才1万左右。孟阳说，烧烤这个品类这两年很火。这让小编想到，“很久以前”、“木屋烧烤”等知名品牌，以各有特色的玩法，引领市场潮流，成为年轻消费者的心头好。孟阳说，烧烤这个品类这两年很火。这让小编想到，“很久以前”、“木屋烧烤”等知名品牌，以各有特色的玩法，引领市场潮流，成为年轻消费者的心头好。但孟阳说，在这个市场上，很多人其实是盲目跟风，并不十分了解。他之前曾加盟过一个在国内有60多家连锁店的知名烧烤品牌，虽然品牌讲究规模，有中央厨房，产品标准化，效率高，但去年至今，郑州加盟店的营业额却持续下滑。但孟阳说，在这个市场上，很多人其实是盲目跟风，并不十分了解。他之前曾加盟过一个在国内有60多家连锁店的知名烧烤品牌，虽然品牌讲究规模，有中央厨房，产品标准化，效率高，但去年至今，郑州加盟店的营业额却持续下滑。店铺形象好是好，但中午几乎没客人。正是因为了这其中的不少道道，所以，无论是从品牌定位、产品还是服务方面，他对自己的想法充满了信心，进而开了一家属于自己的烧烤店。店铺形象好是好，但中午几乎没客人。正是因为了这其中的不少道道，所以，无论是从品牌定位、产品还是服务方面，他对自己的想法充满了信心，进而开了一家属于自己的烧烤店。总体来说，烧烤包括中式烤串(市场主力)、巴西烤肉、韩式烤肉、日本铁板烧等多种形态。总体来说，烧烤包括中式烤串(市场主力)、巴西烤肉、韩式烤肉、日本铁板烧等多种形态。根据大众点评研究院去年发布的《中国烧烤大数据报告》，19万家餐企门店中，烧烤约有8000家。占比将近1/20，并不算少，而且相比其他业态体量20%-30%的降幅，烧烤这一品类却是逆向增长的。根据大众点评研究院去年发布的《中国烧烤大数据报告》，19万家餐企门店中，烧烤约有8000家。占比将近1/20，并不算少，而且相比其他业态体量20%-30%的降幅，烧烤这一品类却是逆向增长的。2013年，烧烤市场迎来大爆发。根据烹饪协会的相关数据，2016年，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，仅次于火锅，总额占比已经达到20%，并且还保持着昂扬前进的态势。2013年，烧烤市场迎来大爆发。根据烹饪协会的相关数据，2016年，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，仅次于火锅，总额占比已经达到20%，并且还保持着昂扬前进的态势。