青岛市民拌野菜吃出急性肠胃炎 提醒注意食用方法

岛城气温逐渐升高，田间地头野菜发芽，新鲜娇嫩的野菜让不少市民忍不住尝鲜。“吃了点从老家带回来的野菜，没想到吃完就上吐下泻，去医院检查了下是急性肠胃炎，以后这些野菜可不敢乱吃了。”市民张女士拨打早报热线82888000反映说。对此，医生提醒市民，吃野菜要得注意方式方法。

“春节假期，闲着没事出去转了转，发现田地里有不少像荠菜一样的野菜，就挖了很多，想着返青的时候可以带着。”张女士介绍说。当天他们挖了不少荠菜，还包了鸡蛋荠菜水饺。“大家吃了也都没有事，回来后我把带回来的荠菜用热水烫了烫，做了个凉菜，吃完肚子就不舒服，还腹泻恶心。”张女士说，她跟家人到医院检查，被确诊为急性肠胃炎，可能是野菜处置不当就食用导致的。

对此，医生表示，现在很多市民崇尚绿色食品，有些野菜味道清香、营养丰富，有的野菜还有预防疾病、祛火的功效。到了春季，会有不少市民到郊外或者开阔的空地上挖野菜，回家自行食用。“食用野菜最应注意食用安全和方法，多数野菜性寒味苦、能败火，吃得过多会伤及肠胃，引发胃痛、恶心、拉肚子等症状。”医生提醒说，从食用方法看，不同的野菜也有不同的烹制方法，有些野菜适合洗净后生食，有些则需加热之后才能食用。从营养学角度看，野菜中维生素含量较多，膳食纤维也比较丰富，但不同的野菜有不同的药用效果，不是所有人群都适合吃野菜。此外，城市路边或者花圃中的野菜，因废气及空气有害物质沉积在上面，最好不要随意食用。（记者 王世锋）