过年大吉大利，教你鸡肉的10种家常做法！

原标题：过年大吉大利，教你鸡肉的10种家常做法！

最近很多人咨询鸡的家常做法，的确，鸡肉是我们日常生活中常见的，很多人去餐馆经常吃，在家里做起来却不知道如何入手。来看看我们今天的推荐，希望对你有帮助。

　　

1

白斩鸡

　　

【主　　料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。　　

【辅　　料】：〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克。　　

【制作方法】：　　

　　1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。　　

　　2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

　

2

家常烤鸡

【主　　料】：鲜嫩鸡1只。　　

【辅　　料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许

【制作方法】：

　　①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干；　　

　　②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； 　　

　　③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。

3

家常焖鸡

【主　　料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、　　

【辅　　料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。　

【制作方法】：　　

　　1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15