去油腻，来一盘鸡心腐竹炒蘑菇，美味还下饭！

原标题：去油腻，来一盘鸡心腐竹炒蘑菇，美味还下饭！

鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道，不过购买的时候摊主就会建议您，把鸡心的血管和血块去掉，但鸡心底部的少许脂肪得留着，炒出来才香。因此鸡心怎么做好吃？搭配尖椒，还可以加入腐竹，微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹，都能很好的去油腻。

【鸡心腐竹炒蘑菇】

需要准备：

鸡心300克

尖椒一根

平菇200克

腐竹2根

葱段姜丝适量、剁辣椒一大勺

食用油、料酒、生抽、糖

做法：

1、鸡心对半切开，放入温水中，带上手套搓着洗，这样很容易去掉血管里的血块，清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。

2、平菇撕成条装，泡发腐竹切段，尖椒去籽切段。

3、坐热油锅，一定等烧热后再下鸡心，快速翻炒至变色，接着倒入一勺料酒爆香。

4、倒入葱丝姜丝爆香，喜欢微辣口感的，还可以倒入一大勺的剁辣椒，下腐竹炒匀。

5、接着倒入平菇，加入一勺生抽，焖煮2分钟。

6、最后倒入尖椒段，炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐，所以咸味够了，加入少许糖更好吃。

摘自：花儿的美食厨房，版权归原作者所有！